お菓子の森の
ケーキファクトリーを
ご紹介します。
中庭のケーキファクトリーで作っています。
「お菓子の森」のお菓子は全て、中庭の奥にある、「お菓子の森・ケーキファクトリー」で作っています。
作りたてのお菓子をすぐに店頭に…。
出来上がったお菓子は、スタッフの手によって丘の上の「お菓子の森」と、お隣の「ガレージケーキショップ」に運ばれます。お菓子の一つ一つが心のこもったハンドメイドです。
「美味しいお菓子を皆さんに食べていただきたい一心。他にはないオリジナリティーのあるお菓子を作るのが楽しい。」というパティシエの大坪佳美。レストランでコックをしていた経験を持つ彼女のケーキ作りは、まず素材にこだわります。素材の香りや旨味、素材同士の絶妙なコンビネーションを引き出した、風味豊かなお菓子が一番の魅力。彼女の作るお菓子を求め、浜松だけでなく県外から訪れるファンも多数。お客様には、「何個でも食べられちゃう、飽きの来ないケーキ」と、ご好評いただいています。
Patissiere:大坪佳美
レストラン「ドゥソール」のお昼の仕事が一段落するとケーキファクトリーに応援に駆けつける寺田シェフ。パティシエの経験もある寺田と大坪との強力な連係でお菓子の森のケーキは完成します。
Chef:寺田和行→
